|
IN DEZE NIEUWSBRIEF
Asperges met aardbeien
|
INGREDIËNTEN
500 g witte asperges, 500 g aardbeien, handje
verse kervelvoor de vinaigrette
6 eetlepels druivenpitolie, 3
eetlepels sherryazijn, 1 eetlepel vloeibare acaciahoning, zout, vers gemalen
zwarte peper
BEREIDINGSWIJZE
Pocheer de geschilde en kleingesneden asperges 5 minuten in kokend water en zorg
dat ze beetgaar blijven. Giet af, laat uitlekken en afkoelen. Verdeel met de
schoongemaakte en gewassen aardbeien over schaaltjes of dessertborden.
Bereid een vinaigrette met de opgegeven ingrediënten en bedruip daarmee de
bereiding. Garneer met plukjes verse kervel en serveer als voorgerecht.
LEKKERE WEETJES
Serveer het aspergeslaatje met aardbeien eventueel op een bedje van eikenblad-
of andere sla.
Voeg aardbeien of ander zacht rood fruit net voor het serveren toe aan een
slaatje
Gebruik aspergeschillen in een bouillon voor de soep.
|
|
|
|
Ornithogalum in Ganzeneieren
|
|
Paasboeket met ganzeneieren en Ornithogalum arabicum
|
Bloemschikmaterialen :
ondiepe schaal (niet te klein)
5x Ornithogalum arabicum
zeegras of een andere bodembedekking, zoals stro, hooi,...
ganzeneieren
kwarteleitjes
scherp mesje Aan de slag met dit bloemstuk:
Leg het zeegras of ander bodembedekking in de ondiepe schaal.
Maak het gaatje in de ganzeneieren voorzichtig groter met de punt van een
mes.
Laat enkele eieren volledig.
Vul de open eieren met water en geef ze een plaats op het zeegras.
Snij met een scherp mes de Ornithogalum goed schuin af en zet ze in de
ganzeneieren.
Zorg dat de stengels niet te lang zijn, zodat de kopjes van de bloemen op de
eierschaal rusten.
Leg er her en der wat kwarteleitjes tussen.
Tips & Weetjes:
Omdat de Ornithogalum arabicum mooie lange stengels heeft is het soms zonde
om deze kort af te knippen, maar in dit geval zal de schaal mooi gevuld zijn
met de kleine bloemetjes die met 10-tallen open zullen bloeien!
Hier zijn ganzeneieren gebruikt, omdat die groter zijn dan een gewoon
kippenei. Zo klopt de verhouding met de bloemen.
Een mooie simpele schaal die in elk interieur past.
|
|
|
